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一步步教你做酥饼步骤超详细4种普通材料就能做出来

时间:2019-07-30 07:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  海之韵美食日志

  相信良多人都喜好吃酥饼,酥饼外层酥酥的,咬一口,酥到掉渣,味道香浓,十分诱人。一般做酥饼都是用猪油做的,可是良多家庭少少会存放猪油,本人做猪油也太麻烦,并且有的人会认为猪油脂肪含量高,不敢吃酥饼。

  今天我就教你做一种不消猪油的酥饼,用的是玉米油,玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的堆集具有消融感化,故能削减对血管发生软化影响。馅料里用的是绿豆馅,绿豆有清热解毒的功能,炎天吃绿豆馅酥饼是最适合不外了。

  玉米油虽然是酥类饼制造中起酥结果最差的,可是只需你跟着我的步调去做,起酥结果也是很棒的。你看,悄悄一碰,酥饼就会掉渣。做酥饼,水油皮很环节,水油皮要和至出膜的形态,如许包起来才不会破皮,烤好的饼也不会爆开。

  水油皮:中筋面粉110克,玉米油35克,水44克,细砂糖20克

  油酥:中筋面粉100克,玉米油50克

  绿豆馅:250克

  1、将油酥材料放入碗里。

  2、用刮刀拌平均成面团,放冰箱冷藏30分钟备用(此刻室温高,所以良多步调需要放冰箱冷藏一会儿再用)。

  3、将水油皮的材料放入盆里。

  4、用刮刀拌成面团,然后在案板上揉揉揉,想省时省力的话能够用面包机的和面功能,这一步很环节,要揉到能出薄膜,放冰箱冷藏30分钟。

  5、绿豆馅分成每个25克,搓圆,盖保鲜膜备用。

  6、将冷藏过的水油皮和油酥各分成10份,揉圆。

  7、将水油皮擀成圆形,旁边薄两头厚,油酥放在两头。

  8、用虎口收口(图片是还未收口),捏紧后收口朝下,盖保鲜膜,放冰箱冷藏松驰15分钟。

  9、将第8步做好的油酥皮压扁,用擀面杖擀成牛舌状。

  10、卷起,放冰箱冷藏松驰15分钟。

  11、将第10步做好的油酥皮按扁。

  12、再用擀面杖擀成长一点的牛舌状。

  13、卷起,再放入冰箱冷藏松驰15分钟。

  14、用拇指在两头压一下,半数。

  15、用手掌压扁。

  16、再擀成两头厚四周薄的圆形面皮,两头放入绿豆馅,用虎口收口。

  17、收口朝下,放在不粘烤盘上,再压扁一下。

  18、放入曾经预热好180度的烤箱倒数第二层,烘烤20-25分钟(烘烤温度要按照自家烤箱脾性而定)。

  酥掉渣的绿豆酥,很是好吃,第一次看可能看不懂,多看两三次,再一步步跟着操作,就会成功了,能够先珍藏这篇文章哟!

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