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面点:枣泥酥饼的做法【图文】

时间:2019-07-14 23:55  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  原料:面粉500克,清蒸鲳鱼猪油750克(实耗200克),芝麻50克,红枣1500克,白糖750克,生油150克。豆腐乳怎样做

  枣泥酥饼的做法

  1、将红枣洗净,挖去核,放在温水中浸泡1小时摆布。

  2、然后上笼蒸1小时至酥烂,用筛子搓擦去皮,成生坯枣泥。

  3、炒锅烧热,放生油烧至四成热时,将白糖倒入熬成糖浆。

  4、再把枣泥倒入锅中炒透盛出,即成枣泥馅心。

  5、将150克面粉用75克猪油擦成干油酥;残剩的面粉加白糖50克、猪油25克、温水175克和成水油面团,揉匀,稍饧。

  4、用右手将坯子滑腻的一面(断口在两边)按薄后,包枣入生坯,在生坯的圆饼面粘上芝麻。

  5、将油锅烧至四成热,将生坯并排放在漏勺中,间接下油锅稍炸后。

  6、再用小火炸约4分钟,至呈金黄色捞出,也可用烘箱烘焙成熟。

  特点:色泽金黄,口胃香而细腻。

  环节词:面粉

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