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酥饼的家常做法不用烤箱掌握好这几步酥到掉渣简单易学零失败

时间:2019-08-14 22:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  【本文系宝妈原创,严禁抄袭】

  今天宝妈给大师分享一下酥饼的家常做法,不消烤箱,控制好这几步做出来外皮酥到掉渣,里面苦涩软糯,简单易学零失败!若是你想吃里外都酥脆的,就多烙一会,这个酥饼由于用了烫面法,全程不消醒面,很是的节流时间,感乐趣的伴侣,赶紧和宝妈一路学起来吧!

  【预备食材】220克通俗面粉,25克白糖,75克食用油,50克开水

  【做法步调】

  1、预备水油皮:在碗中插手130克的通俗面粉,然后在面粉中插手25克白糖,用筷子搅拌平均,然后在搅拌好的面粉中,分次倒入50克方才烧开的开水,开水要边倒边用筷子不断的来回搅拌,把面粉搅拌成面絮状后,插手35克的食用油,间接下手揉,揉大约5分钟摆布,把面絮揉搓成中度软硬的滑腻的面团,水油皮就做好了,用保鲜膜包起来,防止干裂,然后放在一边备用。

  2、预备油酥面:在碗中插手90克的通俗面粉,在面粉中插手40克的食用油,然后用筷子搅拌平均,搅拌成絮状后,下手揉搓,让油和面粉充实融合,备用。

  3、把之前做好的水油皮取出,不消揉间接在案板上滚搓成长条,分成大小均等的12个剂子,把每个剂子都大要的揉搓一下,盖上保鲜膜防止干裂;然后把做好的油酥面取出,也是间接在案板上搓成长条,分成大小均等的12个剂子,然后把每个剂子都用手搓成圆球,备用。

  4、包油酥:取一个做好的水油皮,用掌心按压城两头厚边缘薄的圆饼,在两头放入做好的油酥面,用虎口收拢的方式收口,收口处要捏紧实,按平,然后放在保鲜膜下面,依此把其它的油酥也全数包好就能够了;切记每一个步调,面剂子都要盖上保鲜膜,免得饼胚干裂。

  5、取一个包好油酥的面剂,收口处朝上,用擀面杖擀成牛舌状,然后从一头卷起来,放在保鲜膜下面,顺次把其它的面剂也如斯方式,全数卷好。然后取最先卷好的面剂,收口朝下,用擀面杖再次擀成牛舌状,翻个面,从一头卷起来,收口处卷在里面,如许外形会都雅一点,主要的是不容易破皮,做好后放在保鲜膜下面。

  6、面板上多撒些干面粉,取240克豆沙放在干面粉上,搓成长条,也分成大小均等的12个剂子,用手搓成圆球备用。然后取一个面剂,用手指从两头压下去,从摆布两侧揪起来捏紧实,用掌心按扁,用擀面杖悄悄的擀成圆形薄片,放入豆沙球,用虎口慢慢向上收拢,收口处必然要捏紧实,然后按平拾掇圆润,免得一会擀开的时候会露馅。关于豆沙馅的做法,宝妈之前的文章中有引见,感乐趣的伴侣能够取看看宝妈之前分享的文章。

  7、全数包好之后,取一个用擀面杖悄悄的擀开,擀成牛舌状,用手稍微拾掇一下,全数都擀好之后,在饼胚上面划上两道小口,要割到馅料,可是底部不克不及割透;然后取一个蛋黄,加上1克的清水,搅拌平均后,用刷子刷在饼胚上面,再撒上一些白芝麻。

  8、电饼铛预热,不消刷油,开小火,放入饼胚,然后盖个高点的盖子,烙2分钟摆布,烙至底面变色发黄,给他翻个面,盖盖再烙2分钟,烙至另一面也发黄继续翻面,频频翻面2分钟一次,小火慢烙,煎至两面金黄,就能够出锅了,你学会了吗?有时间不妨在家试着做做哦!

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