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萝卜丝酥饼

时间:2019-07-16 00:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  好久不做酥皮点心了,上一次做利用的黄油,起酥结果不太抱负。这一次,特地买了肥猪肉,练出来猪油,用猪油做的,起酥很好哦!也很香。 此刻,白萝卜大量上市,想换个花腔,就想起做萝卜丝酥饼,女儿传闻那叫一个欢快,敦促我赶紧做,这不,跟着薄灰学做萝卜丝酥饼。

  1/13预备油酥面:取一容器称好120克面粉,将猪油一点一点插手面粉中。

  2/13插手55克的猪油,和成滑腻的油酥面,败坏一会待用。

  3/13预备水油面:再取一小盆放入200克的面粉。

  4/13先往面粉中插手75克猪油,搅拌平均后,再插手水,和成滑腻的水油面,包好保鲜膜败坏40分钟。

  5/13将水油面和油酥面分成均等分。

  6/13将水油皮面团擀成面皮,放上油酥面团,包成圆面团。

  7/13将包好的圆面团擀开,擀长后从一端向另一端卷起。

  8/13把面团都卷好后,败坏几分钟。

  9/13再将面卷擀开,再次卷起后败坏10分钟。

  10/13预备馅料:将萝卜擦成丝,放少许盐,腌制20分钟,让萝卜丝的汤充实出来。

  11/13将萝卜丝略微攥干,拌入切好的火腿丝,炒好的虾皮,在放入香油等调味。(虾皮是咸的,要少放盐,或不放盐。)

  12/13将败坏好的面团擀成面皮,包上馅料,排放在烤盘中,在每个饼上刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱160度,烤25分钟。

  13/13香馥馥的酥饼出炉啦!

  1、正如薄灰所说的,此刻房子里没来暖气,温度较低,用猪油做的油酥比力的硬,在包馅料时,欠好封口。

  2、水油皮的面要多揉一揉,多醒醒,面团才好用。

  3、最初剩了面皮,还包了个豆沙馅的,和妻子饼一样。