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酸菜老鸭汤的做法

时间:2019-08-09 02:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中

  1.老鸭斩断泡水里,(大约十五分钟,多换几回水,去掉血水,)大小一视同仁,香菇洗净泡发,酸萝卜切厚块,(我是本人泡时就切好的)清洗一遍,去除上面的盐水

  2.捞出鸭肉,滤干水,姜拍碎

  3.取一炒锅焚烧,倒入滤干水份的鸭肉,放入葱白,桂皮,八角,煸炒

  4.煸炒至鸭肉水份全干,有鸭油冒出

  5.接着重点来了,插手齐鸭块的啤酒

  6.大火烧开,转中火炒干,挑出适才起去腥感化的葱姜,接着就要转移阵地了

  7.取紫纱锅加适量的清水烧开,下入鸭肉,待水再次烧开后,撇去上面的浮末,悄悄下入香菇,酸萝卜。煲1.5~2小时,再保温半小时。用筷子悄悄能插进去,就好了

  8.按照个生齿味,加点盐,调味即可

  去腥的方式还能够用焯水的方式,但我感受像这种干煸的方式更能保留鸭肉本来的鲜度。加啤酒先煮,是为鸭肉炖时更易酥烂。作为上班族没太多时间也能够选用高压锅,不外老鸭仍是煲的汤味更正。酸菜本身有咸味,按照本人的口胃调味。泡香菇的水不要倒掉,加在清水里一路烧开

  本菜谱由蓝色小调上传

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