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潮汕人爱吃的“老鼠屎”上央视了制作过程曝光……

时间:2019-09-17 12:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:潮汕人爱吃的“老鼠屎”上央视了!制造过程曝光……

  咸金枣在潮汕人的心里伴跟着童年的成长,是不少人童年和老一辈潮汕人夸姣的回忆,有一只更土的叫法——老鼠屎。材料大多是陈皮、话梅、白砂糖、山楂一类,味道酸酸甜甜,由于外形像老鼠屎,所以取名老鼠屎。而真正的咸金枣质地松软,芬芳扑鼻,咸、酸、甜适宜,味道纯正,是一种珍贵的食物,在东南亚一带久负盛名。

  央视记者带你探索闽粤之地诏安,省级非物质文化遗产咸金枣的制造过程 寻找潮汕人回忆中的味道。

  据《漳州府志》和《诏安县志》记录,明清期间,地处潮汕与漳州交壤处的福建诏安宫口港属民间往来于东南亚列国及台湾地域的港口。清道光年间,“黄金兴”第一代传承人秀才黄烟支(1814-卒年不详),起头在家中腌制山间野果,悬壶济世。其子第二代传承人黄来于(1880-1946年)秉承祖训,晚年因诊病、经商经常交往于中国大陆与南洋群岛之间,有感于人们饱受旅途辛勤及病疼、晕船晕车之苦,在其父已研制盐金枣泡水根本上,采用金枣、橄榄、青梅为原料,经频频试制终究制成咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹,经多年行销,成为南洋群岛一带华人华侨家庭必备物品而举世闻名。抗日和平前还与同亲江子民在新加坡的石叻门(注:其时地名)开设“黄金兴分号”。

  来历:央视网

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