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一种咸金枣的制作方法与流程

时间:2019-07-17 00:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.一种咸金枣的制造方式,其特征在于,包罗以下步调:

  a)选材:拔取质量组份别离为40-60的干山楂、10-30的陈皮、10-20的金桔、10-20的李子果;

  b)洗浸:将步调a)当选取的果胚洗净,并在清水中浸泡60min;

  c)蒸胚:将浸泡后的果胚捞起,再放入蒸笼内蒸20-120min;

  d)磨酱:将蒸熟透后的果胚一路放入磨酱机内以500r/min的转速打磨1-5min,获得果酱;

  e)煮酱:将d)中获得的果酱放入锅中煮10-120min,成稀薄状;

  f)拌酱:在果酱中插手质量组份别离为30-40的白糖和20-30的盐,并搅拌平均;

  g)晒胚:将果酱放于太阳光下晾晒60min;

  h)绞胚:将晒成潮湿状且能捏成团而不粘手的果酱倒入绞胚机内以400r/min的转速绞胚2-15min;

  i)成品、包装:然后将绞胚后的果酱压模成条状,再切块,最初包装成成品。

  2.按照权力要求1所述的一种咸金枣的制造方式,其特征在于,在步调a)中,所述干山楂的含水率小于3%,所述陈皮的含水率小于5%。

  3.按照权力要求1所述的一种咸金枣的制造方式,其特征在于,在步调e)中,所述果酱在煮酱后的含水率为40-70%。

  4.按照权力要求1所述的一种咸金枣的制造方式,其特征在于,在步调g)中,所述果酱在晒胚后的含水率为6-15%。

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